Corte as batatas como preferir, o importante é que elas tenham aproximadamente o mesmo tamanho para cozinharem por igual.
Cozinhe-as com o caldo de galinha, mas não deixe amolecer muito.
Não queremos um purê, escorra e reserve.
Numa outra panela, dissolva o creme de queijo no leite, coloque em fogo médio até começar a engrossar. Junte o requeijão e continue mexendo para continuar engrossando.
Por último, acrescente o creme de leite.
Coloque as batatas numa travessa e cubra-as com o creme, acrescente por cima o queijo parmesão.
Leve para gratinar.
A primeira vez que provei, achei uma das batatas mais gostosas que já comi.
Super recomendo.