Bata as claras em neve e reserve.
Coloque as gemas com água na batedeira e bata.
Peneire o açúcar acrescente-o aos poucos a gema batida.
Depois, acrescente também aos poucos a clara em neve na massa suavemente.
Coloque a massa em forma untada e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Nesta receita não usa fermento.
Leve ao fogo.
Quando estiver pronto coloque 1 lata de creme de leite.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme, jogando por cima coco ralado.