Untar uma forma com a margarina e distribuir as cebolas cortadas em rodelas.
Fazer o molho com a mostarda, pimenta-do-reino e sal, reserve.
Tempere as coxinhas a seu gosto, coloque-as em cima da cebola e as regue com molho de mostarda.
Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno preaquecido as 180°C graus por 40 minutos.
Faça o molho cremoso misturando o creme de leite, a gema, maionese e o parmesão ralado, reserve.
Após os 40 minutos, retire o papel alumínio da forma e deixe elas no forno até dourarem.
Depois de douradas, cubra as coxinhas com o molho cremoso e leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
Servir com arroz branco.