Bata o ovo em um prato fundo.
Acrescente o leite e mexa.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo (peneirada) e misture até obter um creme homogêneo.
Coloque o fermento.
Corte as bananas em rodelas e misture à massa (uma de cada vez para melhor manipular a massa).
Com uma colher, pegue uma rodelinha juntamente com a massa e frite em óleo bem quente.
A medida que os bolinhos estiverem fritos, coloque-os em papel toalha para absorver o excesso.
Ao final polvilhe açúcar e canela em pó.