Refogue a cebola, os pimentões e a abobrinha em um pouco de azeite até amolecer.
Junte o arroz, a alga, o açafrão, a páprica e o sal, continue refogando.
Adicione a água e deixe secar.
Coloque a castanha de caju, misture e desligue o fogo.
Coloque o cheiro-verde e o coentro na hora de servir e regue com mais azeite se desejar.