Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e acrescente a farinha, o leite e o fermento.
Bata por 4 minutos e incorpore as claras delicadamente.
Leve ao forno por 20 minutos mais ou menos.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até adquirir consistência de creme.
Deixe esfriar para colocar no bolo.
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda do abacaxi.
Coloque o creme e, por cima, o abacaxi picado.
Bata as claras em neve e acrescente uma a uma as colheres de açúcar.
Cubra todo o bolo e decore com pedaços de abacaxi.