Aquecer em uma panela, o requeijão cremoso e o creme de leite, até borbulhar.
Misturar o queijo gorgonzola, até incorporar.
Adicionar o queijo mussarela e o queijo provolone.
Levar ao rechaud.
Sugestões para servir: pão italiano cortado em cubos, brócolis cozido no vapor ("al dente"), cubos de goiabada, cubos de presento, tomatinhos cereja, cogumelos tipo champignon.