Ferva uma caneca de água.
Coloque as rodelas em uma panela e escalde com a água fervida.
Na panela de pressão coloque o mocotó, um pouco de azeite extra virgem, adicione uma cebola picada e o caldo de carne para refogar a carne.
Em um liquidificador coloque o alho, cebola, tomate, salsa, coentro, colorau, pimenta e o sal.
Bata tudo e refogue na panela de pressão por 5 minutos.
Adicione água até cobrir o mocotó, feche a tampa e verifique após uma hora de pressão.
Adicione mais água e deixe cozinhar por mais uma hora.
Após o mocotó ficar pronto coloque cebolinha ao servir.