Prepara a carne, de forma que ela fique metade com uma capa de gordura e que possa enrolar ela depois.
Fatie o bacon e a mussarela, em tiras.
Coloque a carne em uma vasilha grande.
Misture todos os ingrediente do molho no mini-processador ou no liquidificador.
Banhe a carne com o molho e deixe curtindo por 2 horas na geladeira.
Pegue as fatias de bacon e a mussarela, coloque no meio da carne e enrole.
Com um barbante ou linha de costura amarre a mesma.
Coloque numa forma forrada com papel alumínio, depois faça uma tampa de papel alumínio (facilita muito depois).
Deixe 60 minutos no forno alto, totalmente embrulhada.
Depois, tire o papel alumínio de cima e deixe mais 10 minutos, para dourar.