Na véspera, misture todos os ingredientes do molho, o shoyu, a cerveja, o ketchup, o mel, o alho, o molho inglês e a pimenta tabasco.
Em uma travessa (que possa ir ao forno depois), coloque as sobrecoxas de frango e passe o molho em cada uma delas, com um pincel.
O que sobrar do molho, derrame na travessa.
Leve a geladeira durante a noite, coberto com um plástico filme.
Pela manhã, vire as sobrecoxas para que o outro lado absorva o molho.
Na hora de assar, vire-as novamente para cima.
Coloque em forno preaquecido de 180°C a 200°C, coberto com um papel alumínio, por 30 minutos.
Tire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que fiquem bem douradas.