Bata no liquidificador, o creme de leite, a salsinha verde, o leite e o aipim cozido e um pouco de sal.
Pode ser necessário colocar mais leite, cuidado apenas para o creme não ficar ralo.
Leve o creme ao fogo por, aproximadamente, 10 minutos até engrossar um pouco, mexendo sempre para não grudar na panela.
Reserve.
Em uma panela já quente, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Em seguida, jogue o tomate e a polpa.
Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino a gosto.
Jogue o frango desfiado e as azeitonas.
Em um refratário coloque o frango, por cima coloque o creme de aipim, depois o queijo ralado e por último, coloque a muçarela.
Leve ao forno médio por, aproximadamente, 20 minutos ou até a muçarela derreter.