Colocar o aipim ralado em uma tigela.
Bater no liquidificador, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Vá acrescentando o leite de coco, o sal e o leite de vaca.
Despeje ao aipim, misture bem e acrescente o coco ralado.
Coloque em forma caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido, por volta de 50 a 60 minutos, a 220°C.