Lave as beterrabas e as cozinhe com casca, até dar uma leve amolecida.
Descasque e rale as beterrabas.
Com ajuda de um coador, escorra bem o líquido da beterraba.
Em uma frigideira, esquente o azeite.
Coloque as cebolas, o alho e a beterraba para dar uma leve dourada.
Em uma bacia, junte os ingredientes da frigideira com os demais.
Amasse bem com as mãos e forme os hambúrgueres do tamanho desejado.
Coloque os hambúrgueres para dourar na frigideira, com um fio de azeite.
Sugestão: sirva em pão de hambúrguer de mel e recheie com tomate e rúcula.
Coma com uma porção de onion rings.
Para beber, cerveja artesanal.