Dilua a maisena no leite ainda frio.
Bata as gemas até desmanchar.
Leve todos os ingredientes ao fogo, a maisena diluída com o leite, as gemas, o creme de leite e o leite condensado.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e reserve.
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Leve as claras ao fogo junto com o leite de coco, a maisena diluída no leite e vá mexendo até que fique cremoso.
Molhe as bolachas na calda do pêssego.
Coloque as bolachas na travessa e cubra com o creme.
Em seguida, coloque os pêssegos em fatias, a quantidade em que achar melhor.
Cubra novamente com as bolachas e acrescente mais creme.
Aproveite a calda do pêssego e acrescente um pouco antes da cobertura.
Por último, coloque a cobertura e espalhe o coco.
Se referir, enfeite com pêssego.