Acenda o forno, enquanto separa as forminhas de papel e as posiciona na assadeira.
Peneire, em uma tigela grande, o chocolate em pó, a farinha e o fermento.
Separe cuidadosamente as gemas das claras e coloque-as em tigelas separadas.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira.
Quando estiver formado um creme homogêneo e macio, acrescente as gemas uma a uma e bata mais.
Em seguida, adicione os ingredientes peneirados e o leite.
Bata as claras em neve na batedeira ou com um batedor manual.
Coloque a massa nas forminhas e leve para assar.
Deixe no forno por, aproximadamente, 20 minutos.
Faça o teste do palito e, se os cupcakes estiverem prontos, tire-os do forno e deixe esfriar.
Misture cuidadosamente as cerejas picadas e uma parte do chantilly.
Use uma colher de café para retirar uma parte do meio de seu cupcake.
Preencha o espaço com a mistura de chantilly.
Coloque o restante do chantilly em um saco para confeitar, com bico redondo.
Faça dois círculos no topo do cupcakes.
Enfeite as laterais com chocolate raspado e finalize colocando uma cereja.