Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o salsão, o cravo e o sal formando uma marinada.
Junte a carne, tampe e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Tire dos temperos e escorra (reserve o molho).
Polvilhe-a com a farinha de trigo.
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, por cerca de 2 minutos.
Doure a carne, virando para que doure igual dos dois lados.
Junte a marinada reservada e o açúcar.
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora, após pegar pressão.
Acomode a carne numa travessa grande e cubra com o molho de vinho.