Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha caipira ARISCO.
Junte o frango e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar macio.
Escorra o caldo e reserve.
Desfie o frango.
Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o extrato de tomate por 2 minutos.
Misture o caldo reservado e ferva por 10 minutos.
Junte o frango reservado e o cheiro-verde.
Misture e reserve.
Bata no liquidificador o milho e 2 xícaras (chá) da água, até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio, junte o creme de milho batido e o sal.
Cozinhe por 10 minutos ou até ferver, mexendo sempre.
Dissolva o amido de milho no restante da água e junte ao creme, mexendo sempre até engrossar.
Em uma travessa redonda, disponha o frango no centro e o angu em volta.
Sirva em seguida.
Variação: para dar uma cor especial ao angu, acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate.
Crédito: Arisco.