Coloque o forno para preaquecer a 220°C.
Unte a forma com manteiga ou óleo, polvilhe farelo de aveia para não grudar.
Esmague as 2 bananas e misture-as com o farelo de aveia, em uma vasilha.
Adicione o leite e misture novamente.
Adicione as claras em neve e misture bem, suavemente.
Adicione o fermento e a canela (canela opcional).
Após misturar bem, despeje em uma forma de tamanho apropriado (26 x 12 cm, aproximadamente), e leve ao forno por, aproximadamente, 35 minutos.
O tempo vai depender do seu forno.