Coloque o forno para preaquecer a 220°C.
Bata as claras em neve e reserve.
Unte a forma e polvilhe farelo de aveia para não grudar.
Em uma vasilha misture o leite, o leite em pó e o farelo de aveia, se preferir, use uma batedeira.
Adicione as claras e misture suavemente.
Adicione o fermento.
Adicione a canela em pó (opcional).
Despeje na forma e asse por, aproximadamente, 35 minutos.