Coloque o forno para preaquecer a 220°C.
Bata as claras em neve e reserve.
Unte a forma e polvilhe farelo de aveia para não grudar.
Em uma vasilha, misture o farelo de aveia, o leite e a canela (canela opcional), se preferir use uma batedeira.
Quebre as bolachas em pedaços pequenos e reserve.
Adicione as claras na mistura, misture suavemente.
Adicione o fermento e misture novamente.
Despeje metade do conteúdo na forma, acondicione as bolachas maria como recheio.
Acrescente o restante da massa.
Asse por, aproximadamente, 35 minutos.