Cozinhar os ovos picar e reservar.
Cozinhe as mandioquinhas e amasse (deixe esfriar).
Misture a maionese, a mandioquinha, a mostarda (aproximadamente 2 colheres de chá) e o sal.
Acrescente o cheiro verde e misture.
Por último acrescente os ovos cozidos e picados, misture devagar.
Se preferir reserve um pouco do ovo cozido, triture e salpique por cima da maionese.