Em uma panela diluir o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes e levar ao fogo.
Mexer até ferver e engrossar bem.
Colocar em uma forma levemente untada com óleo.
Levar à geladeira até firmar.
Levar ao fogo em uma panela, o açúcar e deixar caramelizar.
Colocar a água, deixar até dissolver o caramelo e engrossar.
Juntar o abacaxi e desligar o fogo quando ferver.
Desenformar o manjar e servir com a calda.
Se desejar pode acrescentar coco ralado ao manjar.