Limpe o milho e passe-o no liquidificador com água.
Passe o milho do liquidificador em uma peneira fina para separar a massa da palha.
Em uma vasilha coloque o milho diluído, adicione o sal, açúcar, leite condensado, canela e o cravo-da-índia.
Leve ao fogo.
Quando começar a ferver e encorpar adicione o leite de coco, o queijo e o leite, aos poucos.
Deixe no fogo baixo por 75 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
Decore com queijo de coalho ralado.
Sirva com queijo assado na brasa.