Com o fogo desligado, pegue uma panela grande e coloque aproximadamente metade do leite.
Acrescente o amido aos poucos, mexendo sempre para dissolver bem.
Quando o amido estiver completamente dissolvido acrescente o restante do leite.
Adicione então o leite de coco e o leite condensado.
Leve ao fogo baixo e vá acrescentando o coco ralado aos poucos.
Se preferir adicione uma pitada de canela.
Mexa até engrossar (aproximadamente 15 ou 20 minutos).
Com a margarina unte uma forma de buraco no meio.
Despeje o manjar e deixe esfriar.
Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água, mexa até o açúcar dissolver.
Acrescente as ameixas e cozinhe por 10 minutos sem mexer ou até a calda engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar e depois leve à geladeira.
Desenforme o manjar e cubra com a calda.
Está pronto para servir!