Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra.
Coloque em uma vasilha, despeje o vinho branco e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Em uma frigideira grande aqueça a manteiga e doure nela a cebola.
Escorra os camarões e despeja na frigideira com a cebola dourada, mexa bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e continue mexendo até que os camarões comecem a ficar rosados.
Despeje o conhaque na frigideira e flambe os camarões.
Junte os cogumelos, a mostarda, o tomate pelatti (amasse o tomate com uma colher até ficar com consistência de molho).
Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
No momento de servir, junte o creme de leite (sem o soro) , mexa bem e aqueça sem ferver.
Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.