Corte a linguiça em fatias finas, disponha em uma travessa e asse em forno à temperatura média, reserve.
Frite a cebola no óleo até ficar translúcida.
Acrescente o açúcar e o shoyu, mexendo até ficar caramelado, reserve.
Em uma travessa média, espalhe 2 colheres de sopa do molho branco no fundo e forre com as batatas.
Espalhe a linguiça e a cebola caramelada sobre a batata e reserve.
À parte, pique o gorgonzola e misture com o restante do molho branco em uma tigela.
Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e misture até obter um creme.
Espalhe o creme de gorgonzola sobre a torta e finalize com o parmesão ralado.
Leve ao forno médio para gratinar e sirva quente.
Bom apetite!