Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
Unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.
Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres de água.
Enquanto ferve, bata as claras em neve.
A seguir, acrescente a calda e continue batendo, isso serve para estirelizar as claras e não ser servida crua.
Dissolva a gelatina incolor em 3/4 xícara de água fria, leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa até derreter.
Bata essa gelatina com o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
Misture esse creme às claras em neve e leve para gelar.
Quando estiver gelado pegue um pouco de mousse com uma colher e coloque no meio da massa de petit depois que estiver na forma.
Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
Desenforme quente e diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme e de frutas vermelhas.