Corte os morangos ao meio, no sentido do comprimento e misture-os com o açúcar e o suco de limão.
Mexa bem até todo o açúcar desaparecer e reserve.
Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em uma tigela e misture com as mãos até formar uma massa esfarelada.
Adicione uma colher de água por vez e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea.
Sove a massa, enrole em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura e corte quatro círculos.
Coloque cada um deles em uma forminha para torta.
Fure as massas com um garfo, forre com papel-manteiga e grãos de feijão e leve ao forno por 15 minutos.
Retire-as do forno, remova os feijões e o papel-manteiga e deixe esfriar.
Recheie com creme e decore com os morangos e o chantilly.