Pique os repolhos de modo a ficar em pedaços parecidos com cubinhos de mais ou menos meio centímetro.
Da mesma forma corte a cebola, o cheiro verde e os pimentões.
Misture tudo em uma vasilha, acrescente o azeite e tempere com sal a gosto.
Coloque vinagre e deixe descansar por alguns minutos.
Deixe à mesa para que se sirvam.
Bom apetite.