Em uma panela adicione o suco de limão, mel, sal e 1/4 xícara d'água.
Com fogo alto adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos.
Misture a cebola ao camarão e sua água de cozimento.
Reserve o camarão sem o caldo no congelador por 5 minutos.
Corte a manga em cubos e reserve.
Distribua a rúcula na lateral de uma tigela grande.
Adicione a manga em cubos no centro da tigela.
Adicione o camarão ao centro da tigela misturando com a manga.
Regue a salada com o suco da laranja.
Espalhe a amêndoa torrada em lascas sobre a salada.
Bom apetite!