Tire e descarte a casca do pão.
Corte o miolo em cubinhos de aproximadamente 1,5 cm e reserve.
Frite o bacon em uma frigideira alta ou panela, não deixe ele secar muito.
Acrescente a cebola e o alho e refogue junto com o bacon.
Acrescente aos poucos os cubinhos de pão, mexa de leve e tenha cuidado para que não queimem.
Após 2 a 3 minutos acrescente a farinha e o azeite, mexa um pouco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.