Name: Escondidinho de carne com pinhão da ABIMAPI
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 g de massa de grano duro no formato ninho cabelo de anjo cozida por 1 minuto; Queijo parmesão para polvilhar; 400 ml de leite; 3 colheres das de sopa rasas de farinha de trigo; 3 colheres das de sopa de queijo parmesão; 1 caixa de creme de leite UHT (200 g); 3 colheres das de sopa de azeite; 250 g de carne moída; 1 colher das de café de alho amassado; 6 colheres das de sopa de cebola cortada em cubos bem pequenos; 3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos; 6 colheres das de sopa de salsinha picada; Sal e pimenta ao seu gosto; 2 xícaras das de chá de pinhão cozido e bem picado

Escondidinho de carne com pinhão da ABIMAPI

Por Abima

40 min

Ingredientes (2 porções)

200 g de massa de grano duro no formato ninho cabelo de anjo cozida por 1 minuto
Queijo parmesão para polvilhar

Molho bechamel

400 ml de leite
3 colheres das de sopa rasas de farinha de trigo
3 colheres das de sopa de queijo parmesão
1 caixa de creme de leite UHT (200 g)

Refogado de carne com pinhão

3 colheres das de sopa de azeite
250 g de carne moída
1 colher das de café de alho amassado
6 colheres das de sopa de cebola cortada em cubos bem pequenos
3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
6 colheres das de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta ao seu gosto
2 xícaras das de chá de pinhão cozido e bem picado

Modo de preparo

Passo 1 : Molho bechamel:

Bata os ingredientes em um liquidificador e leve ao fogo até obter um creme, misturando constantemente para não formar grumos.

Passo 2 : Refogado de carne com pinhão:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a carne, o alho, a cebola, os tomates, a salsinha e tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Passo 3 :

Acrescente ao refogado o pinhão e misture bem.

Passo 4 :

Coloque o cabelinho de anjo em uma forma refrataria, cubra com o refogado de carne, com molho bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos, apenas para gratinar.