Pique o abacaxi em pedaços pequenos.
Coloque na panela de pressão, o abacaxi picado, a água, o leite e a farinha de trigo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Depois de cozido, acrescente o adoçante, o coco, o creme de leite e a gelatina dissolvida em 200 ml de água quente.
Misture tudo.
Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 4 horas.