Separe as claras, bata em neve e reserve.
Peneire a farinha, amido e açúcar e misture.
Misture os ingredientes molhados, leite, gemas, baunilha e a manteiga derretida (uso com ou sem sal, mas se eu uso com sal não coloco a pitadinha de sal).
Junte os secos e molhados, de forma a ficar uma massa homogênea, pode ser com colher, não é necessário batedeira.
Dissolva o fermento em 1/2 xícara de leite e coloque na massa.
Acrescente as claras em neve.
Pronto.
Agora é só assar.
A massa pode ser guardada em geladeira por 3 dias e ser usada aos poucos.
Se for assar em chapa elétrica, deixe a máquina de waffles esquentar uns 3 minutos antes de colocar a massa.
Coloque a massa com cuidado para não vazar, uma vez que ela cresce quando assa, deixe uns 4 minutos em potência alta, só depois abra a maquina, para não afundar.
Agora é só colocar geleia, creme de chocolate, requeijão.