Amasse as bananas, esprema o limão em cima e misture tudo muito bem, assim as bananas não ficarão escuras enquanto estiver reservadas.
Derreta o açúcar, de preferência em uma panela antiaderente.
Em seguida, acrescente a banana e mexa, retirando o açúcar do fundo e incorporando à banana.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que os pedaços de açúcar derretam totalmente.
Mexa às vezes para não grudar.
Quando esfriar, leve à geladeira.
O limão não é somente para as bananas não ficarem escuras.
Ele é fundamental para o sabor do doce.