Amasse toda a mandioca cozida.
Misture com 1 ovo e a manteiga.
Unte a assadeira e faça uma camada com toda a massa (molhe um pouco a mão para alisar a massa).
Faça mais uma camada com o recheio, sem topar nas bordas e cubra com o queijo.
Bata as claras dos 3 ovos, depois misture a gema e cubra formando outra camada, finalizando a receita.
Mantenha no forno até dourar.
Sirva acompanhado de arroz e salada.