Em panela de pressão, adicione o azeite, o alho e a cebola.
Deixe fritar, até dourar.
Adicione as coxas de frango, o sazón e o caldo de legumes.
Adicione o coentro e se quiser, coloque uma pitada de colorau.
Adicione 1 litro de água quente e coloque no fogo, até pegar pressão.
Depois de 20 minutos, adicione as batatas em cubos e deixe mais 15 minutos, até pegar pressão.
Depois, está pronto.
Sirva com arroz branco e uma salada.