Corte a carne de músculo em pedaços pequenos e bata no liquidificador ou qualquer máquina que triture a carne (você pode pedir já moída no mercado).
Em uma vasilha junte a carne, o ovo, o sal, o queijo ralado, a farinha de trigo, a salsa e a cebola.
Amasse com as mãos e faça pequenas bolinhas.
Passe as bolinhas na farinha de trigo.
Frite as bolinhas em óleo quente e reserve sobre papel toalha.
Prepare um molho de tomate de sua preferência e coloque as almôndegas para cozinhar nele por 15 minutos.
Servir com macarrão.