Leve o leite ao fogo até levantar fervura, tire do fogo.
Coloque vinagre aos poucos e mexa até ele talhar.
A quantidade de vinagre é da uma esguichada e mexa, faça esse processo até dar o ponto.
Passe na peneira, e descarte o soro.
Com ajuda de uma colher, aperte bem a massa da ricota para ficar bem sequinha, sem o soro.
Quanto mais sequinha a massa, mais cremoso ele fica.
Leve a massa da ricota para o liquidificador com o restante dos ingredientes, menos o sal.
Bata bem e experimente para ver o dosagem do sal, vai depender do sal da mussarela, se preferir acrescente mais sal.
Coloque em um potinho e deixe na geladeira por, em média, 30 minutos.
Sirva com pães, torradas, biscoitos.