Coloque os filés de merluza num recipiente e esprema o suco de 1 limão por cima deles.
Lave-os ligeiramente para retirar o excesso de limão.
Reserve-os.
Coloque uma panela grande, de preferência de barro, no fogo e frite o alho no azeite, coloque as cebolas e frite por alguns minutos.
Coloque então os tomates, metade dos temperinhos verdes e o colorau.
Misture os ingrediente e vá arrumando os filés de merluza de modo que todos peguem os temperos.
Coloque sal e pimenta a gosto, salpique o restante dos temperinhos verdes e as azeitonas.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que os filés fiquem cozidos.
Na hora de servir, se gostar, regue com um pouco mais de azeite.
Bom apetite.