Corte o filé de porco ao meio e tempere com sal e pimenta.
Em seguida passe uma boa quantidade de iogurte grego no filé.
Coloque uma boa quantidade de espinafre, cramberries e o pistache.
Por último, coloque a cebola, o alho e o alecrim.
Feche a carne com palito, para dar estabilidade e o recheio não sair pelos lados.
Em seguida, passe o barbante na carne toda para que o recheio fique no interior.
Para dar mais sabor a carne, faça uma marinada de iogurte.
Coloque o iogurte grego restante, o azeite de oliva, o suco de laranja e os temperos.
Misturei tudo e coloque a carne para marinar durante 1 hora.
O filé foi assado a 250°C durante 40 minutos.