Em um recipiente, coloque a farinha de quibe e acrescente água fervendo até cobrir.
Tampe o recipiente e reserve por alguns minutos até a farinha amolecer.
Coloque a carne moída em um recipiente, junte a cebola, tomate, cheiro-verde e hortelã muito bem picados.
Rale a noz-moscada.
Por último, vá acrescentando a farinha de quibe aos pouco junto com sal enquanto mistura tudo.
Importante mexer com as mãos, para acertar a liga do quibe.
Pronto, é só servir.
Acompanha bem com pão, torrada, barcas de cebola e azeite de oliva.