Tempere o chambaril com a pimenta e sal.
Em uma panela grande, coloque o óleo, o bacon e o alho e deixe dourar por 5 minutos em fogo baixo.
Coloque pedaços de chambaril, deixe selar por 5 minutos e retire da panela.
Na mesma panela, coloque os tomates, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde.
Quando levantar fervura, coloque novamente o chambaril e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne amolecer.
Coloque a cenoura, a batata e o repolho.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.