Deixe o peixe em postas descansar no suco de 2 limões por 1 hora.
Corte a cebola e o alho em quadrados pequenos.
Leve-os ao fogo, em uma frigideira, junto com o azeite de oliva, para fritar e dourar.
Corte a salsinha e, junto com o pimentão cortado em rodelas, forre o fundo da panela de barro.
Coloque o peixe em postas por cima do pimentão.
Adicione a cebola e o alho que foram dourados no azeite de oliva, por cima do peixe.
Adicione o extrato de tomate.
Adicione o camarão.
Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e sal a gosto.
Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, em fogo médio, sem mexer para não espedaçar.
Adicione a água aos poucos durante o cozimento, para não queimar.
Bom apetite.
Use o caldo para fazer o pirão com farinha.