Misture o polvilho e o sal e reserve.
Cozinhe as batatas doces sem as cascas.
Após cozidas, amasse-as e faça um purê adicionando o azeite e a ricota light.
Adicione o polvilho aos poucos no purê.
Com as mãos, amasse e misture até chegar o ponto ideal (sem grudar nas mãos).
Ligue o forno e deixe aquecer por 10 minutos.
Molde os pãezinhos do jeito que quiser.
Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
Deixe assar por volta de 40 minutos.
O rendimento depende do tamanho dos pães que você moldar.