Primeiro deixe o damasco hidratando em prosecco ou vinho branco seco por, aproximadamente, 30 minutos.
Misture o vinagre e o açúcar, numa panela e leve a fervura.
Após ferver, adicione os damascos escorridos e picados e o restante dos ingredientes.
Mexa em fogo médio ou baixo até engrossar.
Se sentir que secou muito e os damascos ainda estiverem durinhos, adicione um pouco do prosecco ou do vinho branco que hidratou os damascos.
Mexa até amolecer bem os damascos.
No final, acrescente, se quiser, pimenta-biquinho picadinha para enfeitar.