Misture a carne ou o frango com a maizena e deixe, por 20 minutos, descansando (esse é o segredo para deixar bem macia).
Coloque o óleo na panela e a carne, deixe até selar.
Junte o brócolis, a couve-flor e a cenoura, misture bem (é natural grudar no fundo da panela por causa do amido).
Quando começar a soltar o suco da carne e dos legumes, tampe a panela e deixe que cozinhe até amolecer os legumes.
Misture o ajinomoto, 2 temperos que vem no miojo e misture.
Junte o shoyu e a água, deixe engrossar.
Se achar necessário, coloque mais maizena e água, irá depender se quer com mais ou menos caldo.
Junte o óleo de gergelim e reserve.
Cozinhe o macarrão dos 4 miojos e escorra.
Junte ao molho e é só servir.