Triture o biscoito e misture com a manteiga, até formar uma farofa.
Use a farofa para forrar uma forma de fundo falso (30 cm) e leve à geladeira por 1 hora.
Bata na batedeira os ovos, o cream cheese, 1/2 xícara de açúcar, o suco de limão e a baunilha, até ficar homogêneo.
Derrame o recheio sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 40 minutos.
Em seguida, deixe esfriar e desenforme.
Para a calda, pique os morangos e cozinhe em fogo baixo com o restante do açúcar e, aproximadamente, 1/2 xícara de água até dar o ponto de geleia.
Deixe esfriar.
Espalhe a calda sobre o cheesecake e sirva.