Refogue a carne moída com a cebola, sal e alho.
Junte o molho de tomate.
Corte a berinjela em fatias finas.
Em uma panela, coloque 500 ml de água para ferver, com um pouco de sal.
Quando a água estiver quente, coloque as berinjelas para escaldar.
Retire as berinjelas e reserve.
Em uma assadeira, coloque um pouco de molho e intercale com uma camada de berinjela, mussarela e molho.
Leve ao forno por, cerca de, 20 minutos para derreter o queijo.