Abra o peixe ao meio dividido, em dois sem desgrudar.
Em seguida, com uma faca, fure o peixe todo sem perfurar o couro.
Tempere o peixe com shoyu, azeite a gosto, tempero de Peixe e sal.
Pegue a grelha da churrasqueira e forre com duas camadas de papel alumínio, em seguida coloque o peixe com o lado do couro virado para o alumínio e coloque para assar.
Pegue o tomate, cebola e cheiro verde e pique em cubinhos, misture tudo com o leite de coco, se quiser coloque sal na mistura.
Acompanhe o peixe até soltar os espinhos.
Retire tudo o que puder em cima da churrasqueira mesmo.
Coloque vinagrete por todo o peixe e espere absorver.
Em seguida, coloque o requeijão e salpique o alho.
Espere borbulhar e sirva na própria churrasqueira.